Après neuf mois de préparation, quatre jeunes suivis par la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ) ont brillé à un concours national de cuisine organisé à Bordeaux, les 18 et 19 novembre 2023. « On est trop heureux et trop fiers de nous », savourent-ils. On a suivi leurs premiers pas hésitants au printemps dernier avant de les retrouver […]
Alors que la vie n’a pas toujours été tendre avec eux, trois jeunes Deux-Sévriens s’entraînent depuis des semaines en cuisine pour briller à un concours national. Si le poireau sera la star de leur assiette, il leur faudra le sublimer. On les a laissés mijoter pendant près de quatre mois avant de les retrouver derrière
Lorsque l’on pense sandwich, vient à l’esprit le classique jambon-beurre-cornichons, qui « cale » mais n’est pas toujours très bon au goût, et encore moins pour la santé. Amandine Geers, créatrice culinaire et formatrice à l’éco-cuisine depuis plus de vingt ans, propose dans ce livre de nombreuses alternatives, pour qui souhaite sortir des sentiers battus,
Petits sandwichs entre amis Lire la suite »
A Niort, des ados suivis par la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ) tentent de reprendre confiance en eux aux côtés d’Amandine Geers, autrice culinaire. Objectif : séduire un jury de chefs étoilés. « Bonjour madame, mais on est chez Top Chef ici ! Marius* ouvre des grands yeux ce jeudi après-midi. Suivi depuis deux jours par les
Quand la cuisine vient adoucir la vie de jeunes aux parcours cabossés – Épisode 1 Lire la suite »
Comment sublimer une cuisine simple et rapide ? En utilisant des condiments maison ! Amandine Geers, créatrice culinaire et cheffe à domicile depuis plus de 20 ans, dévoile dans ce livre ses meilleures idées pour une cuisine pétillante, colorée, texturée et savoureuse. À base de légumes ou de fruits, d’épices, d’herbes fraîches, d’oléagineux, d’huiles vierges aromatisées, de
Mes condiments maison Lire la suite »
L’école n’est pas obligatoire en France, c’est l’instruction qui l’est. Même si l’instruction en famille (l’IEF) reste marginale, cette possibilité est de plus en plus connue : près de 60 000 enfants aujourd’hui seraient instruits en famille. Écrit par Amandine Geers, pratiquante de l’instruction en famille pendant 9 années, et Raphaële Houlette, consultante en parentalité et
L’instruction en famille Lire la suite »
Un apéro aux légumes, fruits, herbes aromatiques ou fleurs, feuilles et fanes du jardin ou du marché, ça vous tente ? Amandine Geers, créatrice culinaire et cheffe à domicile, autrice d’une trentaine de livres de cuisine bio, présente dans son nouveau livre 50 recettes originales, variées et gourmandes pour proposer un buffet vitaminé, nourrissant, éclatant de
Mon jardin m’offre l’apéro Lire la suite »
Une soupe bleu nuit de chou et crème rose, un curry aux pétales de souci, un consommé de patate douce aux algues rouges, une quiche aux tagliatelles de légumes ou encore une pizza arlequine, ça vous tente ? Mettre des couleurs dans notre assiette n’a pas seulement une vertu esthétique, les couleurs apportent aussi santé
Des couleurs dans notre assiette Lire la suite »
Quels aliments réunissent qualités nutritionnelles, variété gustative, plaisir sucré sans incidence sur la glycémie, présence tout au long de l’année, facilité de dégustation ? Les fruits bien sûr ! Et les fruits de nos jardins ou de petites productions naturelles en particulier. Qualités nutritionnelles, variété et proximité… voici une vingtaine de fruits de nos jardins
Cuisinons les fruits de saison Lire la suite »
Le dérèglement climatique fait monter la température et désormais, il devient possible de cultiver patates douces, arachides ou chayottes sous nos latitudes… Tout un univers de nouvelles saveurs, jusqu’alors inaccessibles aux plus fervents défenseurs du 100% local, devient accessible. En sélectionnant rigoureusement 20 plantes originaires de continents et pays différents, Amandine Geers nous plonge dans
Recettes d’ailleurs 100% locales ! Lire la suite »
