Un apéro aux légumes, fruits, herbes aromatiques ou fleurs, feuilles et fanes du jardin ou du marché, ça vous tente ? Amandine Geers, créatrice culinaire et cheffe à domicile, autrice d’une trentaine de livres de cuisine bio, présente dans son nouveau livre 50 recettes originales, variées et gourmandes pour proposer un buffet vitaminé, nourrissant, éclatant de […]
Mon jardin m’offre l’apéro Lire la suite »
Une soupe bleu nuit de chou et crème rose, un curry aux pétales de souci, un consommé de patate douce aux algues rouges, une quiche aux tagliatelles de légumes ou encore une pizza arlequine, ça vous tente ? Mettre des couleurs dans notre assiette n’a pas seulement une vertu esthétique, les couleurs apportent aussi santé
Des couleurs dans notre assiette Lire la suite »
Quels aliments réunissent qualités nutritionnelles, variété gustative, plaisir sucré sans incidence sur la glycémie, présence tout au long de l’année, facilité de dégustation ? Les fruits bien sûr ! Et les fruits de nos jardins ou de petites productions naturelles en particulier. Qualités nutritionnelles, variété et proximité… voici une vingtaine de fruits de nos jardins
Cuisinons les fruits de saison Lire la suite »
Le dérèglement climatique fait monter la température et désormais, il devient possible de cultiver patates douces, arachides ou chayottes sous nos latitudes… Tout un univers de nouvelles saveurs, jusqu’alors inaccessibles aux plus fervents défenseurs du 100% local, devient accessible. En sélectionnant rigoureusement 20 plantes originaires de continents et pays différents, Amandine Geers nous plonge dans
Recettes d’ailleurs 100% locales ! Lire la suite »
Vous êtes bien trop occupés pour penser à ce que vous aller manger ce soir ? La cuisine, moins vous y passez de temps, mieux vous vous portez ? Amandine Geers et Olivier Degorce proposent dans leur nouveau recueil de cuisine des recettes faciles, peu onéreuses et décomplexées pour tous les paresseux du fourneau !
Bien manger sans se fouler Lire la suite »
Les jardins solidaires ne sont pas seulement des espaces de jardinage. Ils sont aussi des vecteurs de liens sociaux, de bien-être, de résilience… et véhiculent des valeurs indispensables à une transition écologique et sociale réussie. Voici le témoignage d’une expérience au sein des Jardins solidaires Vent d’Ouest de Niort. L’histoire d’un lieu de vie, de
Jardins solidaires – Cultiver le vivre ensemble Lire la suite »
Les ingrédients de tous les jours vous offrent leurs bienfaits pour soigner les petits maux du quotidien. Ma pharmacie, c’est ma cuisine ! vous livre les meilleurs ingrédients à cuisiner dans des recettes gourmandes, tout en soulignant leurs vertus. Il s’agit avant tout de porter attention à la synergie de ces différents aliments et de
Ma pharmacie, c’est ma cuisine ! Lire la suite »
On vous avait promis un récit de cette journée de botanique joyeuse et gourmande, alors le voici !En images, pour vous permettre de pénétrer dans l’ambiance et l’environnement de cette rencontre épique. Tout commençait bien quand Norbert a entrepris d’arracher/disséquer des plantes et à les exhiber tout en coupant leurs organes, en les effeuillant (comme le lierre
Une journée, hum comment dire… épique ! Lire la suite »
La cuisson vapeur, à l’étouffée, au bain-marie, ce n’est pas que pour les régimes ! Grâce Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée maîtrisez les principes de la cuisson douce (inférieure à 100° C) et découvrez que ce mode de cuisson, en plus de préserver les nutriments, est à la fois facile et
Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée Lire la suite »
Ah… quel plaisir de glaner quelques plantes sauvages au cours de ses escapades champêtres. Mais pourquoi ne pas en tirer tous les bienfaits jusque dans votre assiette ? Apportez de la variété à la classique cuisine du quotidien et invitez les plantes sauvages dans vos repas ! Chercher, identifier, vérifier, cueillir, trier, laver, conserver, cuisiner,
Je cuisine les plantes sauvages Lire la suite »
