Il existe 200 000 espèces de fleurs et, parmi elles, environ 250 sont comestibles. Gourmandes et bonnes pour la santé, quelques idées pour les cuisiner.
Piquantes ou douces, sucrées ou amères, légères ou entêtantes: il y a autant de goûts que de variétés de plantes. Pour apprendre à les cuisiner, Amandine Geers et Olivier Degorce dévoilent leurs secrets dans leur ouvrage «Je cuisine les fleurs. 50 recettes inattendues». Pour commencer, on peut juste les ajouter aux salades de légumes ou de fruits. Mais on peut aussi les faire sauter en fin de cuisson avec des légumes, dans des soupes, des desserts, des boissons, des farces, et même des fromages. Il n’y a qu’à laisser place à son imagination.
Paris Match – Mangez des fleurs !
