L’une des premières choses que j’ai cuisinées, petite, c’est la sauce tomate. Nous vivions dans une maison de campagne en Sologne, avec un grand jardin potager. Mon père était déjà à la retraite quand je suis née, il passait beaucoup de temps en cuisine. Il avait notamment rapporté quantité de recettes d’Algérie, où il avait combattu, et préparait des couscous, des tagines et autres grands plats à partager. Il était également très inspiré par la cuisine française classique transmise par sa mère. Ce mélange de tradition et d’exotisme m’a sûrement marquée. Ma mère, elle, ne savait pas vraiment cuisiner, à part la tarte aux pommes et les crêpes pour le goûter…
Le Monde – Le chutney aux légumes d’Amandine Geers
