Donner aux plantes aromatiques la place qu’elles méritent dans notre cuisine, voilà le propos de cet ouvrage. Trop souvent délaissées ou utilisées en simple saupoudrage, les « herbes » méritent bien mieux! Peu onéreuses, possédant des intérêts nutritionnels et médicinaux incontestés, il suffit d’apprendre à les intégrer dans notre cuisine de tous les jours. 20 aromatiques des plus communes aux moins classiques: persil, menthe, coriandre, estragon mais aussi bourrache, consoude, mélisse ou même ortie. 35 recettes originales à servir en apéritif, en entrée, en plat principal ou en dessert. Des idées d’assaisonnements, de marinades, de pâtes à tartiner ou de « méli-mélo » de plantes
sauvages qui épateront vos amis. Des pâtes à tarte comme vous n ’en n’avez jamais faites! Amandine Geers et Olivier Degorce qui aiment combiner plaisir, santé et bon sens écologique, nous
livrent des recettes aussi inventives que savoureuses: petites terrines de quinoa au poulet à la coriandre, taboulé libanais, soupe corse aux herbes, brochette d’ananas au basilic, glace parfumée au cerfeuil… « Je cuisine les herbes aromatiques » donne l’eau à la bouche et une belle envie de cuisiner pour sa famille et ses amis.
- Auteur(s) : Amandine Geers, Olivier Degorce
- Format : Poche, 93 pages
- Date de publication : 12 avril 2011
- Éditeur : Terre Vivante
- Collection : Facile Et Bio
- ISSN collection : 2108-9515
- ISBN-10 : 2360980262
- ISBN-13 : 9782360980260
- Prix éditeur : 12,00 €
- Dimensions : 21,0 x 21,1 x 0,9 cm
- Poids : 316 grammes